Surfood (Sustainable Urban Food System)
Présentation du projet
Face à l’urbanisation croissante et aux dérives du modèle agroindustriel, SURFOOD (Sustainable Urban Food Systems) est un programme de recherche coordonné par la Chaire Unesco Alimentations du monde. Il part du constat que la ville, par les ressources, la diversité et les innovations qu’elle concentre (agriculture urbaine, circuits courts, nouvelles formes de restauration), est un levier majeur pour transformer nos modes d’alimentation.
Le projet a réuni et impulsé les travaux de recherche consacrés à l’évolution des systèmes alimentaires urbains pour accompagner la transition vers une alimentation plus durable.
Retrouvez la liste des partenaires mobilisés et les actions menées, via le site du projet SURFOOD.
Période d’activité : 2012-2014
Objectifs
- Fédérer et stimuler les recherches sur les transformations des systèmes alimentaires urbains.
- Promouvoir une approche globale de la durabilité alimentaire, intégrant les dimensions environnementales, nutritionnelles, sociales, culturelles et économiques.
- Explorer des modèles alimentaires urbains respectueux de la biodiversité, accessibles à toutes et tous et adaptés aux contextes culturels locaux.
- Valoriser les savoir-faire et les ressources des territoires, tout en favorisant l’emploi et la résilience des systèmes alimentaires face aux défis contemporains.
RÔLE DE LA CHAIRE
Avec le soutien d’Agropolis Fondation, la Chaire a coordonné le montage de ce programme de recherche pluridisciplinaire, dit « étendard », sur la durabilité des systèmes alimentaires urbains.
Ce programme a rassemblé vingt équipes de recherche de Montpellier, Marseille, Lyon, Rabat, Hanoï et Dakar. La Chaire a assuré l’animation scientifique, la coordination technique et la valorisation du projet permettant à la communauté scientifique locale de se structurer et d’être plus visible sur ce sujet.
Le projet a notamment donné lieu à l’édition d’un ouvrage scientifique sur la construction des politiques alimentaires urbaines, publié aux éditions Quae, en 2017. Sa traduction anglaise, éditée par Springer en open access, a été publiée en 2019.
Dans la suite des travaux de SURFOOD, la Chaire a coordonné le montage des projets FOODSCAPE (analyser l’effet du paysage alimentaire - foodscape - sur les styles alimentaires des mangeurs urbains) et URBAL (analyser l’impact en matière de durabilité d’un certain nombre d’innovations sociales sur l’alimentation urbaine).
Ressources
Politique agroécologique et alimentaire de Montpellier
Une politique engagée depuis 2015 pour relocaliser l’agriculture, promouvoir une alimentation durable et solidaire et renforcer la gouvernance alimentaire du territoire.
Les rencontres Surfood
Une journée pour faire le point sur les recherches autour des systèmes alimentaires urbains durables menées à Montpellier et Marseille et alimenter le dialogue entre les chercheurs et les acteurs locaux déjà investis sur ce thème.
L’alimentation des villes, quels rôles des collectivités du Sud ?
Fruit d’une collaboration avec l’AFD, l’ouvrage montre ce que des villes d’Afrique, Asie et Amérique latine entreprennent pour sécuriser l’alimentation de leur population et la rendre plus durable.
