Systèmes alimentaires urbains

Du fait de l’urbanisation rapide, les régions urbaines ont repris un important pouvoir social, économique et politique. De quoi jouer un rôle majeur sur la durabilité des politiques alimentaires. Ce mouvement s’est amplifié ces dernières décennies, pour développer des environnements alimentaires favorables à l’accès de tous à une alimentation durable.

Du fait de l’urbanisation rapide, les régions urbaines ont repris un important pouvoir social, économique et politique. De quoi jouer un rôle de premier plan sur la durabilité des politiques alimentaires. Ce mouvement, initié dans des villes pionnières comme Toronto (Canada) ou Belo Horizonte (Brésil), s’est amplifié ces deux dernières décennies, avec comme objectif général de développer des environnements alimentaires favorables à l’accès de toutes et tous à une alimentation durable.

Pour cela, les initiatives portent sur des questions de gouvernance, gestion du foncier, développement d’infrastructures d’approvisionnements, amélioration de la restauration collective, urbanisme commercial, gestion des déchets, agriculture urbaine, etc.

Reconnecter une région urbaine à son hinterland nourricier et développer des échanges équitables avec des territoires plus lointains : voici en substance une des finalités du projet TerrAsol qui guide aujourd’hui l’investissement de la Chaire sur la thématique des systèmes alimentaires urbains.