Sacrifices et religions

L’alimentation, via sa préparation ou la façon de la consommer, peut faire l’objet de rites permettant la création d’un lien avec des « puissances surnaturelles ». Ces rites sont définis selon un calendrier fixe ou en réponse aux exigences des divinités. En Corée par exemple, la préparation du kimchi – un chou fermenté pour lequel la recette varie selon les régions – s’accompagne d’un rituel de fermentation. La fermentation étant un phénomène incontrôlé, les humains s’en remettent aux divinités et un processus réussi est un bon présage pour l’année à venir. Par ailleurs, la question de la mort est centrale dans certains rites mettant en scène l’alimentation. Ainsi, certaines sociétés ont mis en place des dispositifs symboliques tels que les sacrifices d’animaux comme ponts entre les humains et les divinités. Les rituels, plus ou moins formalisés tissent des liens sociaux et accompagnent parfois les cycles de vie.