Mexique, méfiance et incertitude dans la lutte contre l’obésité et la sous-alimentation
Miriam Bertran, Université autonome métropolitaine de Mexico - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l’alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.
Miriam BERTRAN, de l’Université autonome métropolitaine de Mexico, montre que l’obésité et la sous-alimentation au Mexique demeurent des problèmes chroniques malgré la forte croissance de son PIB. Les programmes mis en place à la fin des années 2010, diffusent des informations et injonctions parfois contraires, causant l’incertitude et la méfiance des populations, peu enclines à suivre leurs recommandations.
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