Des tiers-lieux alimentaires pour davantage de justice sociale

Chapitre 5 Des tiers-lieux alimentaires pour davantage de justice sociale

LOUISE GALIPAUD, MAËLIS HORELLOU, GWENAËLLE DIDOU, MARIE-ALICE MARTINAT

alimentation est souvent la première variable d’ajustement dans le budget des ménages et a fortiori pour les plus de neuf millions de français qui vivent L’sous le seuil de pauvreté (Delmas et Guillaneuf, 2020). La crise sanitaire du Covid-19 a accentué et révélé aux yeux de tous ces inégalités d’accès à l’alimentation. Le dispositif d’aide alimentaire se propose comme la principale réponse à cette précarité alimentaire, même s’il pose des questions de qualité des produits, de santé, de dignité des personnes et donc de durabilité.

Néanmoins, des modèles alternatifs se développent. C’est le cas de certains tiers-lieux alimentaires où des citoyens inventent et expérimentent collectivement de nouvelles façons de favoriser l’accès à une alimentation durable pour tous. Nous avons exploré quatre initiatives qui œuvrent en ce sens :

• →Le Dépôt est un centre communautaire d’alimentation, situé à Montréal (Canada). En 2015, la fusion de trois organismes (d’aide alimentaire, d’agriculture urbaine et d’éducation alimentaire) a donné lieu à la création de cet espace, qui fait désormais partie du réseau des centres communautaires d’alimentation du Canada. Grâce à une vingtaine de programmes

intégrés basés sur la santé, la justice sociale et l’esprit d’appartenance, trois leviers sont activés pour favoriser l’accès à une alimentation durable pour tous : l’accès à une alimentation saine, le développement de compétences alimentaires, et l’éducation et la mobilisation.

• →À Montpellier, des habitants se sont organisés pour répondre aux besoins de convivialité et d’accès à des produits de qualité dans le quartier de Celleneuve. Ils ont créé l’association l’Esperluette, qui propose une épicerie et un groupement d’achat et qui développe un projet de café et de cantine collective. Le fonctionnement de l’association repose sur la participation et la solidarité entre les habitants.

• →L’association En Chantier est implantée dans le quartier de la Belle de Mai à Marseille. Elle a pour mission de favoriser l’accès pour tous à une alimentation saine et durable en proposant des démarches collectives et participatives. Parmi ses nombreuses activités, on trouve notamment une épicerie et un restaurant participatif proposant des ateliers-formations en cuisine.

• →La ferme Capri est un projet de ferme urbaine implanté dans les quartiers nord de Marseille. Ce projet pilote de recherche-action est situé au

sein d’un désert alimentaire. Il s’articule autour de quatre volets : la production d’aliments frais et sains, l’accueil du public dans un lieu ouvert, la sensibilisation et la formation, ainsi que l’expérimentation en vue d’un essaimage.

Ces initiatives favorisent à leur échelle l’accès à une alimentation durable pour tous, en particulier pour les personnes les plus précaires. Elles vont au-delà de la fonction nourricière de l’alimentation en créant des espaces de convivialité, d’entraide et d’émancipation. Ces nouvelles formes de solidarité mettent les citoyens au cœur de la démarche en jouant sur plusieurs paramètres :

• →la mixité sociale, observée dans les associations l’Esperluette et En Chantier, permet de mettre en place une forme de solidarité entre les personnes. Par exemple, cela peut prendre la forme de paniers suspendus à En Chantier (les adhérents qui le souhaitent peuvent payer plus cher leurs achats pour permettre à d’autres d’obtenir un panier gratuit). La mixité et les prix différenciés permettent d’éviter la stigmatisation des personnes démunies : c’est notamment ce que vise l’Esperluette ;

• →la participation au sein d’une action collective permet à chacun de mobiliser ses ressources et favorise la création de lien social. L’alimentation est aussi une porte d’entrée vers le partage et l’échange de savoir-faire. Par exemple, les ateliers de cuisine d’En Chantier sont vecteurs d’intégration sociale en favorisant les échanges entre cultures ;

• →la mixité, couplée à la participation, développe le pouvoir d’agir des personnes. C’est toute la démarche du Dépôt où l’ empowerment est au cœur de chaque action mise en place ;

• →de plus, ces projets sont autant d’opportunités de sensibiliser à une alimentation durable. Par exemple, la ferme Capri organise des chantiers éducatifs en lien avec une structure de médiation sociale, et produit des aliments au plus près des habitants.

Grâce à ces exemples, nous avons voulu montrer que de nombreuses alternatives à l’aide alimentaire standard se développent. Des alternatives au sein desquelles l’alimentation sert aussi de support pour renouer un lien social perdu, pour renforcer ses compétences et reprendre confiance en soi, ou encore pour apprendre de nouvelles choses. Toutes ont le point commun d’être une démarche collective, ancrée localement, adaptée aux spécificités d’un territoire et appropriée par ses habitants. La question du changement d’échelle de telles initiatives se pose dès lors plutôt en termes de multiplication ou de mise en réseau.

BIBLIOGRAPHIE

DELMAS F., GUILLANEUF J., 2020. En 2018, les inégalités de niveau de vie augmentent. Insee Première , 1813. Disponible sur Internet : https://www. insee.fr/fr/statistiques/4659174

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