Des aliments qui nous transforment

Les aliments sont chargés de symboles. Leur représentation – positive ou négative – varie selon les cultures et les époques. En médecine traditionnelle chinoise par exemple, les qualités attribuées aux aliments reposent sur le principe du yin et du yang définissant la santé comme l’équilibre du corps. La santé s’organise notamment autour du « chaud » et du « froid » qui, en équilibre, permettent au Qi – substance fondamentale préservant l’activité vitale de l’organisme – de circuler correctement dans le corps. (...)

Comme les « alicaments » qui sont sensés améliorer notre santé une fois ingérés, tout aliment s’accompagne de propriétés spécifiques. En incorporant un aliment, on incorpore aussi ses propriétés physiques et symboliques. Le principe d’incorporation, décrit par Claude Fischler, suppose que « je suis ce que je mange ». Il convient dès lors d’être particulièrement vigilant à ce que l’on ingère. En effet, se nourrir constitue un acte essentiel impactant l’individu aux niveaux tant identitaire que vital. Si être (...)