Vers de nouveaux modèles alimentaires, la force du réseau

Chapitre 3 Vers de nouveaux modèles alimentaires, la force du réseau

ARSÈNE ATINDEHOU, RENAUD LOESEL, FRANCESCA MONTEVERDI, AURORE RAVENEAU

Si le modèle industriel de l’agriculture et de l’alimentation s’est progressivement imposé au cours du XX[e] siècle, de nouveaux modèles alternatifs émergent et Scontribuent à redessiner peu à peu un nouvel horizon alimentaire. La place de ces nouvelles initiatives fait débat. Sont-elles légitimes ? Pérennes ? Durables ? Doivent-elles se substituer au modèle agro-industriel ou sont-elles complémentaires ? Ces innovations ont-elles vocation à montrer l’exemple et encourager le développement de systèmes alimentaires plus vertueux en essaimant sur d’autres territoires ?

Quatre études d’innovations couvrant les différents échelons de la chaîne de valeur, des semences au rôle du consommateur, sont explorées dans ce chapitre. Elles interrogent les relations entre les acteurs politiques, sociaux et économiques et la construction de coordinations entre acteurs des villes et des campagnes pour de nouveaux systèmes alimentaires plus durables et résilients.

Au cœur de ces initiatives, la notion de proximité. Dans « Une écologie de l’alimentation », Bricas et al. (2021) nous rappellent l’enjeu de la proximité dans les systèmes alimentaires : la possibilité à travers l’alimentation de se reconnecter avec soi-même (plaisir, santé), avec son environnement (la nature, la biodiversité) et avec les autres (le partage, la solidarité). Vaste chantier

auquel les porteurs de projet tentent de s’attaquer. Ainsi, le projet Vavilov reconnecte les citoyens à l’importance de la préservation de la biodiversité alimentaire. L’agriculture urbaine ravive dans nos consciences la nécessité de se reconnecter à son alimentation et de concevoir des villes plus résilientes, comme le montrent les cas d’étude à Lyon. Des modèles de supermarchés coopératifs cherchent à recréer des liens marchands équitables entre consommateurs et producteurs, à Bruxelles et Montpellier. Enfin, la démarche B’EST-Bénin structure des filières solidaires locales au sein desquelles l’éducation du consommateur permet d’orienter les choix de commercialisation vers une alimentation plus saine, des modèles plus écologiques et des échanges plus équitables.

Pour exister, ces nouveaux « modèles » reposent nécessairement sur de l’action collective. Et dans un objectif de pérennisation, c‘est-à-dire d’ancrage de ces coopérations nouvelles au cœur des territoires et dans le temps, la proximité contribue à structurer des liens robustes entre les acteurs. Les initiatives explorées ici ont aussi en commun le fait de promouvoir une agriculture ou une alimentation citoyenne et solidaire.

Si ces initiatives ont largement le potentiel d’essaimer, elles ont besoin de se mettre en réseau pour lever certains verrous sociaux et économiques qui restent parfois impossibles à

surmonter. Dès lors le rôle des pouvoirs publics pour soutenir ces initiatives et pour équilibrer les règles du jeu reste essentiel. Comme le dit justement Kémi Fakambi, directrice de SENS-Bénin, « iI faut être solide pour être solidaire, mais il faut également être solidaire pour être solide ».

Nous remercions chaleureusement les experts invités ayant participé à la table ronde que nous avons organisée : Kémi Fakambi de SENS-Bénin, Mireille Rouch de l’agence Némis Paysage et Grégori Akermann de l’INRAE, UMR Innovation.

Leurs témoignages ont permis d’enrichir les débats et de prendre du recul sur les enjeux d’essaimage des innovations présentées.

Référence

BRICAS N., CONARÉ D., WALSER M. (dir.), 2021. Une écologie de l’alimentation . Versailles : Éditions Quæ, 312 p. Disponible sur : doi. org/10.35690/978-2-7592-3353-3.

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