SESSION #4 L’enjeu de l’apprentissage alimentaire pour éclairer les choix du mangeur-consommateur

Les représentations de la gourmandise des jeunes au travers de l’expression audiovisuelle . Transgressive, interrogeante, partagée collectivement ou plaisir immédiat personnel, plus ou moins teinté de culpabilité, la gourmandise provoque des sensations chez chacun d’entre nous. Elle renvoie aussi, consciemment ou non, aux réminiscences de l’enfance.

Une alimentation sous notation : quel bilan tirer du Nutri-score entre 2018 et 2020 ? Selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), l’état de santé des Européens se dégrade, avec un adulte sur deux et un enfant sur trois en surpoids. En France, environ 17 % des adultes souffrent d’obésité, mais cette moyenne cache d’importantes disparités socioéconomiques, car les enfants d’ouvriers sont quatre fois plus touchés par l’obésité que les enfants de cadres .

Slow Food x Airbnb Partnership, a gastronomic approach to sustainable food education. Having the privilege of studying and immersing oneself in the issues of sustainability and environmentalism means also having the burden of realizing that we are far from achieving the goals necessary to create impactful change in our systems.