Alimentation et épigénétique : les enjeux autour des 1000 premiers jours de vie - Tristan Fournier
Tristan Fournier, Institut de recherches interdisciplinaires sur les enjeux sociaux, CNRS - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l’alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.
Tristan FOURNIER, sociologue, remarque que l’épigénétique, peut être influencée par l’alimentation et remettre en causes certains principes. Les 1000 premiers jours de la vie influenceraient la santé future des individus, en termes de susceptibilité ou de résistance. Deux grands types d’enjeux sociaux sont posés par l’épigénétique fonctionnelle : les nouvelles formes de responsabilité qu’elle fait émerger et la dérégulation sociale de l’alimentation. Selon lui, il faut repenser les liens entre alimentation et santé dans un cadre interdisciplinaire.