Alimentation : le goût des autres

Dis-moi ce que tu manges, je te dirais qui tu es. La cuisine parle de nous, de nos émotions, de nos plaisirs et de nos rêves. Déjà Confucius dans le Lunyu rappelait qu’« On ne se lasse jamais des mets délicieux et savoureux. ». Quelques siècles plus tard, le philosophe Gaston Bachelard assurait que « manger, c’est (…) une fête pour les sens ». La cuisine est une invitation à un véritable tour du monde : à table !

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