Session 1 - Gérer la biodiversité pour l’alimentation
Une cuisine diversifiée pour lutter contre la rizification de l’Afrique de l’Ouest
Selassie Atadika, cheffe du restaurant Midunu, Accra, Ghana
La biodiversité dans les industries de transformation agroalimentaire
La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d’une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d’éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.
La forêt nourricière
Mariteuw Chimère Diaw, directeur général du Réseau africain de forêts modèles, membre du panel d’experts de la Plateforme intergouvernementale sur la biodiversité et les services écosystémiques (IPBES)
