Chaire UNESCO Alimentations du monde

La prise en compte des enjeux liés à la biodiversité par les industries agroalimentaires en France

2026-07-02T13:52:14Z

Ctinyurl.com/mry3ys6k
AURIANE LAMY & COLINE PHILIP MOTS-CLÉS : BIODIVERSITÉ, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, RSE, DURABILITÉ
ontraction de « biologique » et « diversité », le terme biodiversité est apparu en 1986. C'est un terme dit polysémique, c'est-à-dire qu'il existe des quantités de Cmanières de concevoir la biodiversité, de s'en préoccuper et de la gérer. La définition retenue ici est « la variabilité des organismes vivants de toute origine […] et les complexes écologiques qui en (…)

- Environnementale, sociale, économique : questionner la durabilité des systèmes alimentaires

Mathilde REYNAUD

2026-07-02T13:52:14Z

Etinyurl.com/3yx6jrhd
MATHILDE REYNAUD MOTS-CLÉS : RESTAURATION, ENTREPREUNARIAT, INSERTION SOCIOÉCONOMIQUE, ÉCONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE
n 2019, 9,2 millions de personnes vivaient sous le seuil de pauvreté monétaire en France métropolitaine[1] . En cause : l'éloignement du marché du travail. En 2016, en Erégion Auvergne-Rhône-Alpes, un demandeur d'emploi sur cinq était considéré comme éloigné de l'emploi. Un éloignement pouvant s'expliquer par divers facteurs : âge, handicap, niveau de (…)

- Nourrir et se nourrir : vers de nouvelles solidarités

La formation professionnelle en restauration comme vecteur d'intégration socioéconomique – Étude du cas de l'association Des Saveurs et des Ailes

2026-07-02T13:52:14Z

- Nourrir et se nourrir : vers de nouvelles solidarités

Légalisation des cantines informelles dans les foyers de travailleurs migrants ouest-africains en région parisienne : quels succès et quelles limites ?

2026-07-02T13:52:14Z

Stinyurl.com/4e99ykha
THÉRÈSE GOHIN MOTS-CLÉS : RESTAURATION COLLECTIVE, MIGRANT·ES, CUISINE OUEST-AFRICAINE, ÉCONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE, PRÉCARITÉ ALIMENTAIRE
'il est abusif d'associer systématiquement précarité et migration, les migrant · e · s[1] ont un statut socioéconomique généralement plus faible que Scelui de la population générale française. La précarité qui touche les migrant · e · s n'est pas seulement financière, sociale, sanitaire ou résidentielle, mais aussi alimentaire. (…)

- Nourrir et se nourrir : vers de nouvelles solidarités

« 1 cabas pour 1 étudiant », une initiative sociale et solidaire pour répondre à la précarité alimentaire étudiante

2026-07-02T13:52:14Z

Dtinyurl.com/2p889s6y
GÉRALDINE COLOMBÉ MOTS-CLÉS : PRÉCARITÉ ALIMENTAIRE ÉTUDIANTE, PLATEFORME SOLIDAIRE, PARRAINAGE DE PROXIMITÉ, INITIATIVE CITOYENNE, ENGAGEMENT, DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE
ans un contexte d'augmentation de la précarité alimentaire, étudiante en particulier, de nouvelles formes de solidarité ont émergé, comme l'association D« 1 cabas pour 1 étudiant ». Créée pendant la crise sanitaire, elle propose une réponse originale à la précarité alimentaire étudiante sous la forme (…)

- Nourrir et se nourrir : vers de nouvelles solidarités

Démocratie participative et alimentation durable : quel niveau d'inclusion des personnes en situation de précarité ? – Le cas du comité citoyen de Territoires à VivreS Montpellier

2026-07-02T13:52:14Z

Dtinyurl.com/bdcmkzna
Le cas du comité citoyen de Territoires à VivreS Montpellier BÉRÉNICE BLONDEL MOTS-CLÉS : DROIT À L'ALIMENTATION, EXPÉRIMENTATION, DÉMOCRATIE PARTICIPATIVE, PRÉCARITÉ, SOLIDARITÉ
epuis une vingtaine d'années, la démocratie participative formalise un renouveau politique de nos sociétés occidentales. Sa promesse ? Remettre Dles citoyens au cœur de la décision politique pour qu'ils y aient un accès immédiat, en complémentarité avec le modèle actuel de la démocratie (…)

- Nourrir et se nourrir : vers de nouvelles solidarités

Les effets d'une expérience de démocratie alimentaire sur les pratiques des mangeurs – Le cas du projet Territoires à VivreS à Montpellier

2026-07-02T13:52:14Z

HÉLOÏSE GAGET MOTS-CLÉS : COMITÉ CITOYEN, CAISSE ALIMENTAIRE COMMUNE, DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE, PRATIQUES ALIMENTAIRES 'expérimentation sociale Territoires à VivreS Montpellier (TàV) vise un accès digne à une alimentation de qualité pour tous tout en soutenant des filières Lsolidaires et durables. Pour ce faire, un comité citoyen composé d'une cinquantaine de volontaires, en situation de précarité ou non, se tient depuis octobre 2022. C'est un lieu de débat pour l'implémentation d'une caisse (…)

- Nourrir et se nourrir : vers de nouvelles solidarités

Développement d'un indice de présomption de précarité alimentaire à l'échelle des IRIS sur la base de données en libre accès

2026-07-02T13:52:14Z

Ltinyurl.com/59x8a2n3
CÉDRIC BERNARD MOTS-CLÉS : PRÉCARITÉ ALIMENTAIRE, INDICATEURS, SOLIDARITÉS, SYSTÈME D'INFORMATION
a précarité alimentaire est redevenue un enjeu visible lors de la crise sanitaire de 2020. Cette situation a donné du poids aux discours sur le droit à l'alimentation, sur Lla dignité des personnes précaires et sur une paupérisation d'une partie grandissante de la population française. Caractériser les précarités alimentaires, au-delà des volumes de denrées distribués (…)

- Nourrir et se nourrir : vers de nouvelles solidarités

Valorisation de pratiques respectueuses du bien-être des animaux : les labels entre nécessité et limites

2026-07-02T13:52:14Z

Ltinyurl.com/bbbrb8z7
CÉLIA MAGNIER MOTS-CLÉS : BIEN-ÊTRE ANIMAL, LABELLISATION, TERRITOIRES e concept « One Welfare », inspiré de l'initiative « One Health », met en évidence les interconnexions entre le bien-être animal (BEA), le bien-être humain et l'environLnement, et vise la collaboration transdisciplinaire pour améliorer le bien-être humain et animal au niveau international[1] . Renforcer la reconnaissance des pratiques respectueuses du BEA via les processus de labellisation peut (…)

- Environnementale, sociale, économique : questionner la durabilité des systèmes alimentaires

Quel potentiel changement d'échelle pour la valorisation de l'urine humaine en agriculture en France ?

2026-07-02T13:52:14Z

Ftinyurl.com/ywb7t9w6
BENJAMIN BEAUD MOTS-CLÉS : URINE, FERTILISATION, FILIÈRE, ÉCONOMIE CIRCULAIRE ace au dépassement de nombreuses limites planétaires qui fragilise l'avenir de nos sociétés et dans la quête d'une plus grande sobriété, nous cherchons des Falternatives aux ressources non renouvelables. Le recyclage d'éléments essentiels à notre survie tels que l'azote et le phosphore est toutefois négligé. Nous retrouvons ces nutriments, qui sont nécessaires à la croissance des végétaux, (…)

- Structurer des filières plus durables, plus locales, plus circulaires