Chaire UNESCO Alimentations du monde

Et si le bonheur pouvait changer nos systèmes alimentaires ? – Le bonheur national brut comme modèle à explorer

2026-07-02T13:49:44Z

** UN SYSTÈME DÉFAILLANT
Dans les systèmes agroalimentaires, la quête de rentabilité a fragilisé l'emploi. En 2024, 32 % des emplois de l'agroalimentaire étaient saisonniers et précaires en France. Alors que 16 % des Français sont en situation de précarité alimentaire (Bléhaut & Gressier, 2023), la surproduction entraîne un gaspillage alimentaire annuel de 20 % (Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, 2019). Le modèle intensif prédominant dans ces systèmes nuit (…)

- Le bonheur est dans l'assiette : replacer le bien-être au cœur des systèmes alimentaires

« Nourrir les souvenirs » : ingénieurs et futurs chefs réinventent la gastronomie au service des séniors

2026-07-02T13:49:44Z

Le vieillissement de la population s'accélère en France. En 2035, près de 25 % de la population aura plus de 65 ans. Cette transition démographique impose une Lréflexion approfondie sur l'alimentation des séniors. Actuellement, 50 % des personnes âgées hospitalisés et 40 % des malades d'Alzheimer souffrent de dénutrition . Le programme européen Tradinnovations répond à cet enjeu à travers un projet de recherche-action mêlant sciences sociales, humaines et agroalimentaires au service des (…)

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