Chaire UNESCO Alimentations du monde

Pour une Sécurité Sociale de l'Alimentation

Imene Missoum — 2026-08-27T13:53:32Z

Face à l'inefficacité de l'aide alimentaire et aux inégalités d'accès aux produits sains, la Sécurité sociale de l'alimentation (SSA) propose d'instaurer un droit universel et digne. Elle vise une transformation systémique de l'offre à travers trois leviers : la reconnaissance formelle de ce droit, la réorientation des infrastructures publiques (dont la restauration collective) et l'attribution à chaque citoyen d'une allocation fléchée vers des aliments frais et locaux. Ce modèle transversal entend ainsi décloisonner les politiques publiques pour piloter une transition agroécologique, sanitaire et démocratique dans les territoires.

- Ressources

Le droit à l'alimentation, un droit en friche

Imene Missoum — 2026-08-27T13:48:01Z

Bien que signataire des traités internationaux, la France confond droit à l'alimentation et assistance : aucune protection juridique ou constitutionnelle garantissant un accès autonome n'y existe. Les évolutions législatives, notamment la loi EGAlim, réduisent ainsi la précarité alimentaire à de l'aide sociale articulée autour du don d'invendus et de la gestion des surplus agroalimentaires. De plus, les instances de gouvernance actuelles (CNA, PAT) manquent de démocratie participative et décentralisée, laissant les citoyens et populations précaires à l'écart des décisions qui orientent le système alimentaire.art

- Ressources

Le Pater-nariat ou la modernisation de l'aide alimentaire

Imene Missoum — 2026-08-27T13:43:18Z

Pour les populations précaires, l'aide alimentaire s'est restructurée autour du modèle marchand via les épiceries sociales, tout en servant d'exutoire légal aux surplus d'une agriculture productiviste. Financées par des subventions publiques précaires et le soutien privé, ces initiatives basculent vers un néo-paternalisme philanthropique axé sur l'autonomie financière. Ce fonctionnement éloigne la transition alimentaire d'une réelle démocratie participative ou d'alternatives systémiques comme la Sécurité sociale de l'alimentation.

- Ressources

Démocratie alimentaire : de quoi parle-t-on ?

Imene Missoum — 2026-08-27T13:35:20Z

Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, la consommation constitue le socle du contrat social et de l'inclusion citoyenne, soutenue par l'État pour prévenir la précarité. L'accès au statut de consommateur primerait ainsi sur le contenu de l'achat, l'individu disposant d'une liberté de choix cadrée et orientée par de multiples dispositifs de régulation (normes, labels et recommandations).

- Ressources

L'alimentation en Ehpad : enjeux communs et coopérations territoriales à envisager

2026-08-06T14:40:33Z

L'alimentation est un enjeu clé de la santé et du bien-être des personnes âgées, en particulier au sein d'établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad). Près de 675 000 personnes âgées vivaient en hébergement permanent en 2023 . Les projections suggèrent que 365 000 places d'hébergement supplémentaires seront nécessaires d'ici à 2050, ce qui correspond à plus d'un milliard de repas par an.
Avec l'âge, le risque de dénutrition va croissant, en raison notamment de (…)

- Reterritorialisation et coopérations territoriales dans l'alimentation

Végétaliser par le territoire : innovation technologique et transformation pour intégrer durablement les légumineuses

2026-08-06T14:40:33Z

Depuis une dizaine d'années, les légumineuses sont présentées comme l'une des clés de la transition alimentaire en France. Le Programme national Dnutrition santé (PNNS 4) recommande d'en consommer au moins deux fois par semaine. Pourtant, les chiffres de l'étude INCA 3 sont sans appel : on en mange à peine 1,7 kg par an et par habitant (ANSES, 2017). Ce qui correspond à une fois par semaine, soit un niveau inférieur aux recommandations officielles.
Ce décalage interroge la capacité des (…)

- Reterritorialisation et coopérations territoriales dans l'alimentation

Impulser une filière agroalimentaire territoriale et durable : le cas de Montpellier Méditerranée Métropole

2026-08-06T14:40:33Z

Dans l'alimentation, l'engouement pour le « local » est désormais bien connu. On parle de reterritorialisation pour décrire la reconstruction de systèmes productifs à l'échelle du territoire. Reterritorialiser permettrait de redonner du sens et de la confiance dans les actes de production et de consommation, de rééquilibrer la chaîne de valeur, de développer l'économie, de réduire les impacts environnementaux. Toutefois, une filière territoriale n'est pas spontanément vertueuse socialement (…)

- Reterritorialisation et coopérations territoriales dans l'alimentation

La coopérative Les Fermes Partagées : opportunité de changement d'échelle des fermes collectives

2026-08-06T14:40:33Z

Face au faible renouvellement générationnel agricole en France, l'installation en collectif pourrait être l'une des solutions pour pallier le manque d'attractivité du Fmétier et les problèmes d'accès au foncier, aux capitaux et aux matériels agricoles. Les statuts juridiques « classiques » d'exploitation agricole en collectif, pensés pour répondre à des enjeux de transmission de fermes familiales, présentent toutefois des limites. C'est pourquoi les statuts issus de l'économie sociale et (…)

- Repenser la ferme face aux enjeux agricoles : les nouveaux visages de l'agriculture

Évaluation des modèles économiques des fermes collectives

2026-08-06T14:40:33Z

« L'agriculture en collectif, c'est clairement ce qui me donne un peu d'espoir. Parce que le métier d'agriculteur est un métier globalement peu attractif... Travailler à plusieurs, ça permet d'avoir des week-ends. De partager la responsabilité, de ne pas avoir tout sur le dos. Peut-être de limiter les suicides aussi... Ça permet d'avoir des fermes complètes, qui peuvent proposer une large gamme de produits. »
Cette remarque d'un employé de Terre de Liens (Duval, 2023) résume en quelques (…)

- Repenser la ferme face aux enjeux agricoles : les nouveaux visages de l'agriculture

Le réseau Paysans de nature : faire de l'installation agricole un outil de défense de la biodiversité sauvage

2026-08-06T14:40:33Z

Paysans de nature émerge au milieu des années 2010 en Vendée, dans le sillage de trajectoires de naturalistes devenus agriculteurs. Le projet naît du constat d'échec des politiques environnementales et agricoles à endiguer l'effondrement de la biodiversité sauvage. Son objectif est de créer, à l'échelle locale, des espaces d'interconnaissance entre paysans, naturalistes, habitants et organisations agricoles et environnementales. Ces alliances visent à multiplier les fermes où la biodiversité (…)

- Repenser la ferme face aux enjeux agricoles : les nouveaux visages de l'agriculture