Chaire UNESCO Alimentations du monde

Alimentation, politique de la ville et renouvellement urbain

2026-08-06T14:40:33Z

En France, il existe plus de 1 300 quartiers prioritaires de la ville (QPV) où vivent 5 millions d'habitants. Ces quartiers prioritaires se caractérisent par la convergence de plusieurs formes de précarité, dont celle de l'accès à une alimentation de qualité. Cette difficulté d'accès se produit sur les plans économique (une nourriture de qualité coûte souvent plus cher) et géographique (il n'y a pas ou peu de commerces dans ces quartiers). Ces caractéristiques correspondent aux notions de (…)

- Vers des paysages alimentaires durables et inclusifs : initiatives multiacteurs

Le moment électoral comme épreuve d'institutionnalisation : trajectoire municipale d'une revendication alimentaire

2026-08-06T14:40:33Z

« Il faut des commerces de proximité, il faut redonner de la vie. Il faut une supérette pour des courses d'appoint, car Grand Place et autres ACTION, cela fait loin pour le quartier. »
« Mettre un magasin pour les urgences, pour pas aller à Teisseire ou Grand Place tous les jours. Surtout pour les familles africaines qui ont l'habitude de faire des courses d'appoint et non des grosses courses en fonction de l'argent ou de la recette du jour. »
« Quand je fais des courses, en tant que (…)

- Vers des paysages alimentaires durables et inclusifs : initiatives multiacteurs

Analyse des modèles socioéconomiques de quatre maisons de l'alimentation solidaires : l'importance de l'adaptation dans un contexte économique instable

2026-08-06T14:40:33Z

Le projet TerrAsol (Territoire agricole & Alimentaire solidaire) est issu d'une dynamique d'acteurs du territoire montpelliérain qui œuvrent à un objectif commun de territoire alimentaire durable résilient et solidaire. Une des douze actions menées par le projet est la création d'un réseau de maisons de l'alimentation solidaire (MAS). Définies comme des « lieux de vie, citoyens et conviviaux, dédiés à l'alimentation, au vivre ensemble et aux solidarités » (TerrAsol, 2025), les MAS (…)

- Vers des paysages alimentaires durables et inclusifs : initiatives multiacteurs

De quels leviers les caisses alimentaires disposent-elles pour inciter les commerces existants à aller vers plus de durabilité ?

2026-08-06T14:40:33Z

Les environnements ou paysages alimentaires, qui désignent l'ensemble des commerces alimentaires et établissements de restauration dans un espace donné, apparaissent depuis quelques années comme un élément structurel à modifier pour changer les comportements alimentaires des consommateurs et ainsi contribuer à la transformation du système alimentaire (Brocard & Saujot, 2022). Mais il n'est pas facile d'agir sur ces paysages. D'autant que dans certains quartiers, les lieux proposant une (…)

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